Sei un appassionato di cucina o pasticceria? Hai sempre desiderato imparare a preparare torte, dolci, pane e piatti tradizionali direttamente da un esperto? Allora il corso di cucina e pasticceria organizzato dalla Fondazione ADO ETS è quello che fa per te!

Questo percorso culinario, composto da 8 incontri serali, ti guiderà alla scoperta delle basi della cucina e della pasticceria, con l’aiuto dello chef Michele Caruso. Vediamo insieme i dettagli di questo corso imperdibile, pensato sia per principianti che per appassionati desiderosi di affinare le proprie abilità culinarie.

Dove e quando?

Il corso si terrà presso la sede della Fondazione ADO in Via Oriana Fallaci n°26 e prevede 8 incontri serali, dalle 18.30 alle 21.30. Ogni lezione sarà un viaggio nel mondo della cucina, con un focus specifico su diverse preparazioni, dalle basi della pasticceria ai piatti tradizionali.

Le date degli incontri sono le seguenti:

  • 4 marzo
  • 6 marzo
  • 11 marzo
  • 13 marzo
  • 18 marzo
  • 20 marzo
  • 25 marzo
  • 27 marzo

Cosa imparerai durante il corso?

Ogni incontro sarà dedicato a un tema specifico, permettendoti di imparare tecniche diverse e scoprire ricette sia dolci che salate. Ecco una panoramica del programma:

1° Incontro – 4 marzo: pasticceria di Base

Inizia il tuo percorso con le basi della pasticceria! Imparerai a preparare:

  • Pasta frolla
  • Pan di spagna
  • Bagne aromatiche
  • Crema pasticcera
    E scoprirai i segreti della decorazione e finitura con la frutta, per creare dolci belli e buonissimi.

2° Incontro – 6 marzo: panificati e lievitati da forno

Questo incontro sarà dedicato ai lievitati, una delle preparazioni più affascinanti e versatili in cucina. Scoprirai come fare:

  • Mini pizzette
  • Sandwich al latte
  • Maionese fatta in casa
  • Frolla montata

3° Incontro – 11 marzo: dolci della tradizione ferrarese

Scopri le ricette dolci tipiche della città di Ferrara, come:

  • Zuppa inglese
  • Torta di tagliatelle
  • Tenerina al cioccolato
    Un vero tuffo nella tradizione locale!

4° Incontro – 13 marzo: salse madri

Le salse sono la base di moltissime ricette. In questo incontro imparerai a preparare:

  • Besciamella
  • Salse di base
  • Sughi e ragù
    Imparerai inoltre a fare una vellutata di verdure e a capire come utilizzare le salse in cucina.

5° Incontro – 18 marzo: confetture e conservazione

Questo incontro sarà dedicato al mondo delle confetture e alla pastorizzazione. Scoprirai come bilanciare gli ingredienti per ottenere conserve perfette e come abbinarle sia al dolce che al salato.

6° Incontro – 20 marzo: pasta all’uovo tirata al mattarello

La pasta fatta a mano è una delle tradizioni culinarie più apprezzate in Italia. In questo incontro imparerai a preparare:

  • Tagliatelle
  • Cappellacci di zucca
  • Lasagne
    Il tutto partendo dalla pasta all’uovo tirata al mattarello!

7° Incontro – 25 marzo: biscotteria assortita

Dolci perfetti per ogni occasione! In questo incontro scoprirai come fare:

  • Frolla montata
  • Frolla ovis
    Imparerai inoltre le tecniche di realizzazione e finitura dei biscotti, per ottenere dolcetti belli da vedere e buoni da gustare.

8° Incontro – 27 marzo: risotti

Chiudiamo il corso con un classico della cucina italiana: il risotto. Imparerai:

  • Le tecniche di lavorazione del riso
  • La conoscenza delle materie prime
  • La preparazione di brodi di carne, verdure e pesce
    Il tutto per creare risotti perfettamente mantecati e dal sapore irresistibile.

Come prenotare?

Per maggiori informazioni e per prenotare il tuo posto, puoi contattare la Fondazione ADO ai seguenti recapiti:
📞 Telefono: 0532/972400
📧 Email: ufficio.iniziative@adohtf.it